日本 2019-09-08

【日本。美食】東京麻布十番：鯛魚燒－浪花家總本店

浪花家從 1909 年開業至今已有 100 多年歷史，是東京三大鯛魚燒店之一！薄而酥脆的餅皮加上甜而不膩的北海道十勝紅豆餡是其最大特色。

這裡可以選擇外帶或內用，外帶一隻鯛魚燒是 150 日圓，內用則有低消，每個人至少需點一份餐點及飲料。

由於我們當天是下午時刻，在附近走著逛著也感到有些累了，便想著於室內用餐且歇息一下。他們一樓只有販售鯛魚燒；二樓則是他們的用餐區，除了鯛魚燒之外，還簡單的販售一些飲品及刨冰等。

可以看到整個裝潢其實是很有年代感的，包括整套桌椅、櫥櫃、牆面，但即便使用已久，仍保持著一定程度的整潔及乾淨。那帶有歷史感的環境及略微昏暗的燈光，彷彿將我們帶往了數十年前的老店場景。就連製作鯛魚燒的師傅及端菜的服務人員都是看上去有著 70 、 80 歲的老爺爺、老奶奶，似乎是從年輕就將青春奉獻在這間鯛魚燒店直到老。

鯛魚燒套餐（たい焼きセット） JPY￥600

鯛魚燒套餐包含一隻鯛魚燒及一杯飲品，飲品可以選擇：咖啡、牛奶、義式濃縮咖啡、焙茶、煎茶、喬麥茶。

他們家的鯛魚燒與別家的鯛魚燒差異最大的便是餅皮，一般的鯛魚燒餅皮，會是偏軟、有點像是紅豆餅外皮的口感。而浪花家鯛魚燒的餅皮是會烤得略焦，且帶點碳焦香，嚐起來有著酥脆的口感，有點像是在吃薄薄脆脆的煎餅。

紅豆餡則是使用北海道十勝所產的紅豆細細熬煮 8 小時製作而成，吃起來甜而不膩，更特別的是即便紅豆熬煮了這麼久，仍能保有紅豆完整的顆粒，而紅豆餡的其餘部分則是吃起來非常地綿密。

整體搭配起來外酥內軟，非常好吃！也真的是吃過才知道為什麼會有這麼多人願意花這麼久的時間來等待這樣一份簡單卻美味無比的鯛魚燒了。