【日本。美食】京都必訪-ひさご葫蘆親子丼

ひさご葫蘆親子丼是許多人到訪京都必吃的美食餐廳,除了極近清水寺的良好地理位置之外,它更是一家創立許久的古早和式定食店。據說昭和五年就已成立,至今已有 90 幾年的歷史。絕對算的上是京都清水寺的超人氣老店美食。

店裡最具有人氣的便是親子丼,以鰹魚與昆布熬者而成的湯頭燉煮來自丹波的土雞,再撒上獨門特有的山椒粉,這正是其美味的秘訣。當然,若是不愛吃親子丼,也可以選擇蕎麥麵、烏冬或是涼麵。

店內空間並不是特別大,可容納用餐人數也不過就 20 — 30 人。也因此,在用餐尖峰時期,門外總是大排長龍,不排個 30 分鐘是很難吃到的。幸虧我們當天去的時候是接近打烊時刻,因此當天用餐人數也就剩我們一組客人。

儘管店內空間不大,但桌子與桌子間的間距卻挺大的,相對許多日式傳統小店特別擁擠、狹小的座位來說,用餐氛圍倒是挺舒適的,不會有急匆匆之感。

(菜單取自於官網

也許因為有許多遠道而來的外國觀光客,店內除了有日文菜單之外,同時也可以索取中文、英文菜單,並且每項品名底下會有放了哪些食材的說明。

隨桌附上的小菜,嚐起來挺清爽。

親子丼 JPY¥1010

濃稠的蛋汁覆蓋在白飯之上,裡面夾雜著些許的雞肉及蔥花。淺嚐一口,哎呀!好滑嫩好柔順的蛋液,滑順到以為我正在吃布丁的錯覺(笑)。米飯則是稍稍偏軟的,不過配合著濕滑軟嫩的蛋液來說是很合搭的,雞肉則是頗為鮮嫩,不過雞肉份量有點少,要是能更多就更好了。

那如果願意嘗試的話,不妨可以試試放在桌上一側用葫蘆罐子裝著的「山椒粉」。除了微微辣度及酥麻感可以促進食慾,獨特的辛香氣味更可以增添食物的口感。

炸豆腐綠蔥花烏冬麵 JPY¥580

相對招牌必點的親子丼來說,烏冬麵顯得平凡許多。沒有放太多的配料,就是簡單的撒上綠蔥花及放了幾塊炸豆腐,味道偏清淡,記憶點較不是這麼多,只能說用餐還是點招牌菜的好。

後記:雖然有些人覺得ひさご葫蘆親子丼過譽或者是不值那個價,但對我而言,那帶有古早味道的親子丼卻是我嚐過最好吃的丼飯之一,即便其用料再簡單不過,滋味卻是美妙無比。當然,由於這是一家排隊名店,平時尖峰用餐時間沒排個 30 分- 1 個小時是吃不到的,因此建議不妨趁店家還沒開門前便前去等候或者等傍晚關門前 1 小時去訪。

【餐廳名稱】:ひさご葫蘆親子丼
【餐廳地址】:京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町
【推薦指數】:★★★★★★★★☆☆

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