【日本。美食】會津若松美食:田季野輪箱飯

步伐蹣跚地走完一天行程之後,好不容易可以好好飽餐一頓。趕緊拿起 Google 搜尋一下附近美食究竟有哪些。哎呀!馬上看到了「會津若松必吃美食 - 田季野輪箱飯」,再看了一下別人的評比;悠久歷史的老屋,當地特色料理,燈光美、氣氛佳!毫不猶豫地就決定是它了(笑)

在吃飯之前,當然要來好好了解一下什麼是輪箱飯?

輪箱飯料理是會津若松的當地特色菜餚,流傳至今已超過 600 餘年。所謂的輪箱飯是將米飯及食材裝入圓形木盒桶裡,再將其蒸熟。(輪箱是用杉木片與檜木薄片製作成圓形便當盒)

在當時,由於會津地區林業發達,當地有許多的伐木工人,為了方便伐木工人攜帶便當,才有了這樣的特色輪箱飯。(與南投車埕的木桶飯、阿里山的鐵路便當有異曲同工之妙)

田季野輪箱飯的建築物是從鎌倉時代延續下來,至今已有 200 年,原本是絲澤舊兵營,到近年才改建成餐廳。

進入店內,略為昏暗的燈光及帶有年代感的木頭內裝,盡散著濃濃日式老宅感。整間店內有兩層樓高,除了一般的用餐區之外,還有包廂區,對於較講究隱私、想飲杯小酒,一人獨自清淨,甚至是與朋友大聲暢談都是不錯的選擇。

另外,櫃台前有放置著一些會津若松當地的伴手禮或土產等等,如果有興趣的人不妨可以購買。

濃濃的日式風格擺設,一邊一角都不馬虎。

(菜單來源自官網

特色菜當然是輪箱飯了,有分成單點及套餐,依照菜色不同而價位不同。許多人來這裡會選擇點「五種輪箱」或是「七種輪箱」。這裡的五種及七種指的是包含五種菜色或是七種菜色,基本上就是什麼菜色都能品嘗一點,對於不知道點什麼的人,倒是個不錯的選擇!

在上菜之前,店員會先奉上一盞熱茶,在微涼的天氣中配上熱茶不僅暖胃又暖心。

五種輪箱飯 JPY¥2,000

輪箱飯步驟是先將米飯煮到七分熟,再將食材加入米飯放入木圓桶一同蒸熟。也許是因為放入木圓桶一同蒸煮,飯菜之間有散著淡淡的竹木氣味。

五種輪箱飯裡面有五種食材,包括鮭魚、蟹肉絲、時令食蔬、香菇、玉子燒。最驚豔的部分便是鮭魚了,不僅肉質鮮美,且烤得微鹹微香,拿來配飯甚是剛好;蟹肉絲部分也許是想保有食材的原味,沒有加入額外的調味,味道略微清淡,但稍嫌可惜的是沒有蟹肉該有的鮮甜;香菇則是非常滑嫩,嚐起來略帶些許的醬汁甜味,亦是下飯好菜。

值得一提的還有其白飯,彈牙剔透,卻又不過於軟爛,仍呈現粒粒分明的狀態。

所有的輪箱飯都會附上三種小菜及味噌湯。雖然說每一種小菜份量都只有一丁點,但用來當作配菜卻是剛好。

後記:輪箱飯的味道是偏清淡的,對於吃慣重口味的人來說可能會不習慣。但正因為其略帶清淡的口感,更能襯托出原食材的新鮮美味,配上家常的小菜,便是屬於幸福的味道。

【餐廳名稱】:田季野輪箱飯
【餐廳地址】:福島県会津若松市栄町5-31
【推薦指數】:★★★★★★★★☆☆

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