台北

【中山】夢鹿咖啡 by tame moose|令人少女心爆發的工業風咖啡廳*

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【店名】:夢鹿咖啡 by tame moose

【地址】:台北市大同區建泰里南京西路18巷6弄6號

【推薦指數】:★★★★★★★☆☆☆

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日前便聽聞夢鹿咖啡所賣的料理極具創意及巧思,這兩日終於有機會前來一訪。隱身於巷弄之中的夢鹿咖啡,即便位置上較為隱密,但在平日夜晚人潮卻是不減。想必許多人與我相同,同樣擁有一顆少女心,同為企圖在此尋得童趣與美味料理兼具的探訪者。店家位置就位在中山捷運站附近,從捷運步行至店內大約需2分鐘的腳程。

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簡約的吊燈、斑駁的紅磚牆、裸落的管線,是典型的重工業風格。在重工業風之上,店家增添了許多繽紛色彩,像是五顏六色的椅子,迷幻的霓虹燈管,以及許多富含巧思的小巧擺設,為原本冷冽的工業風注入了一絲溫暖。

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一旁的牆面使用螢光燈管裝飾,多了點個性風格,並營造出迷幻氛圍。

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店內座位數並不很多,大多為2人桌及4人桌。因此來店前建議事先訂位,以免向隅。

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牆上掛著一幅奈良美智的插畫,畫中的孩童既可愛卻帶點冷漠、不友善的感覺。衝突的畫風,也與店內所呈現活潑色彩及冷硬工業風的強烈對比相似,看似衝突卻又毫無違和感。

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在前方櫃台則放有各種卡通圖案(包括三眼怪、小小兵等)的髮圈戴飾供借用,但特別注意的是,這些飾品皆是店家用心準備,因此在使用上務必小心,以免壞了店家的一番好意。

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店家販賣的品項包括沙拉、湯品、義大利麵、炸物、咖啡、三明治、法式吐司、軟性飲料、奶昔冰沙、氣泡飲、甜點等多種品項。其各種品項的詳細用料皆標示於品名下方,因此可以更清楚的知道自己所選擇的菜餚大概是長什麼樣子。如此一來,也能輕鬆避免所點的食物與自己所想像的有太大的差異。

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大理石乳酪南方炸雞 NT$310

這道菜餚發想自美國南方炸雞搭配鬆餅跟玉米元素的料理,而店家則是將鬆餅元素替換成法式吐司,搭配台灣街頭炭烤玉米,佐以特製的大理石花紋起司乳酪醬。儘管炸雞與法式吐司一鹹一甜,看似南轅北轍、極不搭嘎的兩種食物,放在一起卻意外地迸出新滋味。

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法式吐司外皮炸得金黃酥脆,其吐司裡面卻仍然呈現鬆軟綿密的模樣,並且仍保有淡淡的奶香。再搭配著淋上的蜂蜜醬汁,香氣滿分搭配外酥內軟的口感,無疑是幸福滿分的一道佳餚。

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炸雞部分則興許是因為我們拍照而放了許久,肉汁稍有流失。因此建議上餐時便立即食用,肉汁才不會因為時間流逝而流失,趁熱吃才能吃到料理最美好的表現。

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大理石乳酪醬汁是整道料理的精髓所在,除了美麗的紋路之外,更重要的在於恰到好處的起司香氣,儘管香氣濃郁卻又不會掩蓋炸雞的原始香氣,略為濕潤的口感恰好增補了原先肉汁流失的不足之處。

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粉紅醬炙燒煙燻鮭魚筆管麵 NT$275

這道菜餚是以番茄加入鮮奶油熬煮成的粉紅醬底,加入了炙燒煙燻鮭魚、季節時蔬(包括青花椰菜、紅椒)以及酸豆。粉紅醬汁帶點番茄微微的酸香,正好中和了奶油醬的黏膩感。因此吃到最後仍是十分爽口的,且感到意猶未盡,唯一美中不足的部分在於醬汁部分稍嫌少,如果能給的稍多一些便更好了。

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原以為餐點裡面的鮭魚會是細碎的鮭魚丁拌於義大利麵之中,卻沒想到所給的份量是如此豪邁,四塊煙燻鮭魚便佔據了盤子的四分之一。

鮭魚有著炙燒過後的炭烤香氣,而魚本身肉質吃起來是很細緻、軟嫩的,彷彿一入口鮭魚便在嘴中化散開來。

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在麵體種類上使用筆管麵,因此能夠很充分地吸附醬汁。而在麵體硬度上我偏好於偏硬、帶點嚼勁的口感,在這點上來說,夢鹿咖啡表現得很剛好。

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藍天白雲就是爽 NT$155

還記得小時候曾看著藍天白雲,想像它嚐起來的口感、摸起來的觸感,甚至站在上面的視野。儘管它不是真實的白雲,但逼真的模樣確實讓我短暫地憶起了孩提時期那份純粹與天真。

這杯藍天白雲的基底是柑橘乳酸飲料,喝起來酸酸甜甜,有些許類似可爾必思的口感,特別清爽解膩!

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彩虹草莓檸檬冰沙 NT$170

彩虹冰沙的上面放有彩虹塔以及愛心糖作為裝飾,無疑又是一款少女心大噴發的夢幻飲品。從沒有想過草莓以及檸檬可以混搭在一塊,而今喝到卻是意外的合拍!鮮紅欲滴的草莓搭配酸香的檸檬,口感如幽微春光,輕盈卻令人驚艷。酸中帶甜的滋味特別適合夏日時分喝上一杯,十足的清涼消暑!

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遇見人造衛星情人 NT$220

看到甜點的名稱,使我憶起高中時期喜愛拜讀村上春樹的小說,裡面有一本的名字便與這道甜點名字相同-"人造衛星情人"。

「孤獨的一生中,也許有這樣的機會,會遇到完全契合的伴侶。但是,會不會只是不同運行於軌道中的人造衛星,雖然可以感覺心跳、觸摸彼此、甚至心靈契合,卻終究只是暫時的相逢,仍要運行於彼此不同的時空中。」

玻璃器皿中的冰淇淋使用的是明治冰淇淋,與上層的熔岩蛋糕隔著一片杏仁碎角餅。巧克力熔岩蛋糕則採用法國法芙娜巧克力製作而成,關於這點我倒是驚喜不已,法芙娜巧克力可是號稱巧克力屆的愛馬仕,想不到今日卻能在此品嚐。

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先將蛋糕切開,使其巧克力熔漿從杏仁碎角餅的缺口之中緩緩流入玻璃器皿之中,最後再將杏仁碎角餅敲入器皿之中便可以食用。吃法巧妙地詮釋了村上春樹–"人造衛星情人"的旨意「偶然的重逢,遇上完全契合的伴侶」。巧克力的苦甜與冰淇淋的香甜,產生完美的冰熱交融,緩慢地於口中釋放迷人氣味。特別是濃郁扎實的熔岩巧克力更是深得我心。

後記:用餐下來,夢鹿咖啡果真沒有使我失望,許多道餐點不僅在食材以及口感上費了不少功夫,在外觀以及名稱的設計上更是下足了巧思,往往使人看了不僅會心一笑,意會到原來吃飯不僅僅是吃飽的一件事,更重要的是能夠吃得巧,吃得好心情。

(By鳩鳩)

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【本篇文章為合作邀約,內容皆為真實體驗感受】

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