彰化

【彰化】井閣鍋物料理|食材新鮮&服務至上的質感火鍋料理*

【店名】:井閣鍋物料理

【地址】:彰化縣員林市萬年路一段298號

【推薦指數】:★★★★★★★★★☆


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今天鳩鳩要介紹的這一家井閣餐廳,位在彰化員林市的萬年路上。外觀看起來典雅氣派,

牆面使用的應該是為清水模材質,類似混凝土原始自然的色澤,展現出質樸卻又穩重的氛圍。

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在店的正後方有一處停車場,空間大概能夠停上5、6輛車。

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沉甸甸的木門,手把上則有設計上的巧思,為一個「井」字,正好與店名「井閣」相互呼應著。

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店內的等候處,放置著一盆小盆栽,牆面則為木頭色系的裝潢,給予人一種溫暖親切之感。

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店內空間寬敞,挑高的天花板搭配著鵝黃色的燈光。此外,座位與座位之間並不過於擁擠。

在這裡用餐能感受到不受拘束,輕鬆用餐之感。

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店內則為工業風的風格,簡單卻又不失品味。

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此外,店內設有一處包廂,約可容納8人的空間,挺適合家庭聚餐。

有興趣的人不妨先打電話預訂,以免撲了個空。

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店家將音樂MV投影至灰色的牆面上,讓來用餐的客人們,能夠一面享受餐點,一面欣賞著音樂。

圖像裡可能有食物

圖像裡可能有食物

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圖像裡可能有食物

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店內低消為一人NT$399元,並加收服務費10%,用餐時間為兩小時。

販賣的品項為2-4人的套餐,價位上則因為肉類以及海鮮級別不同而有所差異。

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來店用餐,每桌會招待一份漸層醇鮮奶茶,這份鮮奶茶是店家自己製作的,

使用鮮奶、秘製紅糖、清香紅茶再加上綿密的奶泡。

口感喝起來香醇,順口,並且不過於甜膩。

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雙人海陸精選套餐 NT$1388

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湯頭選擇的分別是貴妃醉雞(左邊)以及胡椒豚骨(右邊)。

胡椒豚骨是使用豬大骨再加上數十種中藥材及胡椒細細熬煮8小時,喝起來有種淡淡的胡椒清香。

店家建議煮食肉品時搭配胡椒豚骨,能夠營襯出肉品的鮮甜。

白鳳醉雞湯則是使用首烏、枸杞等數種中藥材熬煮,加上些許的陳年紹興提味並放入些許的花椒。

微微的紹興酒香與海鮮品類甚是匹配。

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花藝菜盤

菜盤內容有娃娃菜、大陸妹、玉米、美白菇、金針菇、香菇、高麗菜等。

這些美如花藝般的蔬菜皆是店家親手包製而成,

有別於一般火鍋店常見的火鍋料,店家供應的皆是蔬菜,

讓到店享用的客人不僅能夠吃得美味,更能吃得健康。

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服務人員會親自來幫我們將這些食材下鍋,就連下鍋後的樣貌亦是精心設計,讓我們擁有視覺上的享受。

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蔬菜搭配著細細熬煮的湯頭,能夠吃到蔬菜原始的甜味,不須太多的調味亦是好吃的。

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刻有星星圖案的香菇,足以見得店家對於每一個食材上的細節皆極具巧思。

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創意手作料理-南瓜樂園

這一顆顆小巧玲瓏的南瓜,還都是第一次看到,皆為店家親手包製而成。

黃澄澄的南瓜皆為新鮮的南瓜去揉捏而成,並沒有添加色素,

旁邊還有龍鬚菜作為裝飾,就彷彿南瓜旁邊的藤蔓般。

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外皮咬起來如麻糬般的口感,軟軟QQ的,很是彈牙。

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內餡則為古早味的炒米粉。

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創意手作料理-綜合抄手盤

口味分別為干貝、韭菜以及鮮蝦。

把抄手俏皮的作成元寶形狀,並且整顆抄手渾圓飽滿,看起來更是討然喜愛。

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即便烹煮許久,抄手依舊完好,並沒有因為皮薄便皮肉分離。

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紅薯寬粉

與一般店家常見供應的冬粉不同,店家供應的為紅薯寬粉。

紅薯寬粉更為耐煮,不會因為煮的時間較久,便成了糊糊爛爛的模樣。

不知怎麼看的,總覺得寬粉的模樣與塑膠外觀有幾分相似(笑),

此外,紅薯寬粉上面有著一顆顆的小白球,那便是西米露,純為裝飾作用。

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寬粉煮好後呈現晶瑩剔透的色澤,吃起來很彈牙。

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海鮮盛合盤

裡面有著斯里蘭卡藍蟹、野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、野生蛤蠣、精選魚片。

比起一般的螃蟹,斯里蘭卡藍蟹吃起來更為肉質細膩甜美、飽滿鮮嫩。

此外,店家在食用之前,已經貼心的將螃蟹殼都已經去除,因此只需要將其丟入鍋中烹煮便可食用。

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野生大草蝦體型較大,肉較結實,因此吃起來比較有嚼勁、彈牙,並且吃起來很是鮮甜。

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而盤中的是青衣魚,青衣魚吃起來肉質細膩、味道鮮美。

旁邊的小白蝦吃起來比草蝦更為嫩,但甜度比起草蝦稍稍遜色了些。 

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干貝使用得是日本生食級干貝,這種干貝吃起來比一般的干貝更為鮮甜,

並且即便久煮,也不會大幅縮水。

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梅花豬(上方)&美國PRIME牛背肩(下方)

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梅花豬吃起來既沒有豬五花的油膩感、也不會有著里肌部位的乾柴感,口感較為軟嫩。

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牛背肩則是鮮嫩中帶點微微的嚼勁口感。

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另外,這是當月壽星就可以享有的贈送肉品-和牛一份囉。

肉的色澤為粉桃紅色,肉的脂肪油花彷彿大理石紋路般分布均勻且細緻。

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吃起來順口不油膩,且沒有草腥味。

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糖沁豆腐&冰糖銀耳湯

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軟嫩滑口的銀耳,喝起來不過於甜膩,既養生又健康。

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雪白的豆腐再淋上店家熬煮的紅糖,吃起來有些類似奶酪的口感,但沒有奶酪的甜膩感。

正好以這兩樣甜點作個完美的結束。

整體而言,儘管井閣價格稍高,但餐點的用心度及感受都會使人給予它高度的評價。

特別使人印象深刻的便是他們家的服務極好,不僅解說詳細、對待客人也十分有耐心、親切,

並且隨時注意客人的用餐情況,是否需要加湯,或甚至是上菜速度的調配都十分得宜。

除此之外,用餐環境也十分安靜,並不會如有的餐廳般的吵雜感。

因此如有機會,絕對是一家值得回訪的好店囉!

(By 鳩鳩)

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