台北

【松山菸廠】Fujiflower shabu-shabu|於花草叢林中享受暖心鍋物*

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【店名】:Fujiflower shabu-shabu

【地址】:台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄10號

【推薦指數】:★★★★★★☆☆☆☆


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談起Fujiflower對於很多人來說一定不陌生。

在喧鬧城市裡,打造綺麗森林,試圖喚醒現代人與自然脈動生存的渴望。

承襲自然風味,想帶給人們的不僅僅是一份餐點,更希望帶給人們一種自然、使人發自內心微笑的空間。

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今天小麥與鳩鳩來到的是Fujiflower shabu-shabu位於松菸及松山高中附近。

外頭裝潢符合之前Fujiflower咖啡廳一貫的作風,花草樹木齊聚、有質感的木門、淨白的空間。

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店內空間以白色為主軸,線條簡潔、呈現簡約純淨的美感;

另外,則在每一個角落設上幾株花草,保留自然風味。

宛如浸沐於夢幻境地,放慢腳步以及呼吸,讓人暢然釋懷,倍感隨意。

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以花草堆疊而成的自然風格,核心價值在於強調人、自然和空間的和諧相處,

將人們對於建築的認知從單一物體,演變成人與人、與環境相輔相成的一環。

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套餐的價格主要分為四種,每份餐點均附有一份肉品、蔬菜、主食以及甜點。

NT$298:雪花牛肉、葛瑪蘭豬五花、澳洲小肥羊、台灣原野雞柳。

NT$398:美國CHOICE無骨牛小排、沙朗牛肉、海陸雙拼。

NT$688:綜合海陸鍋。

NT$888:波士頓龍蝦。

湯頭是日式昆布鍋,或是可以選擇加NT$20元升級粵式麻辣鍋、葡式咖哩鍋、牛奶味噌鍋。

附餐則有白飯、冬粉、烏龍麵、手工麵等四種選擇。

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醬料區以及茶飲區。

醬料提供蔥花、蒜泥、生辣椒、香菜、醬油、白醋、黑醋、沙茶醬。

茶飲則提供白開水以及紅茶。

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日式昆布鍋、葡式咖哩鍋 (加NT$20元)

日式昆布湯頭品嚐起來有甘醇的鮮味,並不死鹹,挺順口好喝。

葡式咖哩湯頭喝起來則是有些鹹鹹辣辣的,並帶有淡淡咖哩辛香料的香氣。

而與我想像中的咖哩湯頭略有差異,喝起來並不那麼濃郁。

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菜盤

菜盤裡面有香菇、大陸妹、玉米筍、豆皮、南瓜、番茄、高麗菜、金針菇、蟹肉棒、豆腐、丸子等等。

店家提供較多的蔬菜,去除掉許多不必要的火鍋料,這樣的作法我挺喜歡。

蔬菜新鮮度是夠的,但份量偏少,且菜盤所處理的手法有待改善。

當天高麗菜的蔡梗沒有切除,因此還得自行手動將一片片的高麗菜撥開,

並且高麗菜有些輕洗不乾淨之處,因此對於食材的衛生乾淨程度來說,讓人存有一丁點的疑慮。

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雪花牛肉 NT$298

份量較少,約六片左右。另外則是肉片較薄,輕輕一夾便散掉。

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雪花牛油花較多,因此吃起來是比較軟爛的,但吃起來一股牛腥味,我並不是特愛。

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台灣原野雞柳 NT$298

雞柳口感吃起來偏乾柴,並且沒有肉本身的鮮甜味。

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附餐-手工麵

店員說手工麵其實是義大利麵,有著久煮不爛的特色。第一次聽到這樣的組合,覺得挺新鮮。

吃起來其實與一般台灣常見的白麵條差不多,少了些義大利麵特有的彈牙感。

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附餐-烏龍麵

烏龍麵是使用讚岐烏龍麵,麵條吃起來有嚼勁,十分Q彈。

煮食完畢的烏龍麵浸潤湯汁之後,Q彈順口,讓人不僅想一口接著一口。

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甜點-覆盆莓果凍

外觀很精緻,是一個紅色玫瑰花的形狀。

吃起來則是比較偏硬,Q彈的,與一般入口即化的布丁稍有不同。

整體來說,用餐環境吸睛程度遠大於食物本身,

喜歡淨白無瑕卻又不過於吵雜的用餐環境,

餐點表現則還有進步空間。

(By鳩鳩)

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