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【信義安和】璞膳日式鍋物和牛專賣 |政商名流愛店&海鮮很澎湃*

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【店名】:璞膳日式鍋物 和牛專賣

【地址】:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

【推薦指數】:★★★★★★★☆☆☆


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璞膳位在台北的信義安和捷運站附近,

整間店外裝潢以暗色系為主,顯現出質樸卻又不失穩重的氛圍。

從外頭無法窺探店內用餐情況,因此更引起我的好奇心,

想推開這沉甸甸的木門,一窺究竟這所謂政商名流都愛吃的火鍋店究竟是何種滋味。

璞膳內部依舊是低調奢華的風格,原以私人招待所呈現,

因此其服務、裝潢以及品味風格都是大大的講究。

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正巧我們來的時候是平日中午,因此有著商業午餐的菜單。

(商業午餐供應時間為週一至週五11:30-14:30)

比起平日晚餐以及假日昂貴的套餐來說,商業午餐的價格顯得平易近人許多。

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璞膳所使用的可是從日本來的盛榮堂鑄鐵鍋,據說這鑄鐵鍋受熱均勻、導熱性好,

很適合拿來涮肉片,並且能夠將食物的原味完全烹煮出來。

鍋中正在烹煮的湯頭是用數十種蔬果加上昆布熬煮慢火熬煮數小時,沒有添加任何調味料,

因此味道喝起來很清淡,只有蔬果原有的淡淡甜味。

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醬料是店家調配好直接送上來的,有胡麻醬、生辣椒以及日式和風醬。

胡麻醬適合拿來涮肉,口感滑順,

並散發出淡淡的胡麻香氣以及奶香,為肉添加了一番不一樣的風味。

而日式和風醬則是使用柚子、津及、檸檬等濃縮果汁加入醬油,

散發出淡淡的果香,適合吃海鮮食沾著吃。

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這一項外表黑晶晶,看起來好像礦石又似黑沙的,其實是「夏威夷黑鹽」,

它很特別的是用火山岩石提煉出來的,因此含有豐富的礦物質,很適合與肉片搭配著一同享用。

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特級海鮮拼盤 NT$310

裡面含有魚片、蛤蠣、蝦子、以及透抽等食材。

他們的海鮮很新鮮,魚片吃起來很細緻,透抽吃起來則有著Q脆鮮甜的滋味。

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精選菜盤包括大陸妹、高麗菜、龍鬚菜、絲瓜、番茄、段木香菇、白精靈菇、木耳、芋頭、玉米筍等。

有別於一般火鍋店常見的火鍋料,他們所提供的幾乎都是蔬菜,

讓到店享用的客人能夠吃得美味,更能夠吃得養生。

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副餐-例湯、沙拉

沙拉上面使用的是百香果醬,酸酸甜甜的滋味搭配生菜,意外地清爽。

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主食-葛粉條

葛粉條本身沒有什麼味道,外表呈現半透明,雖然外觀有點像是冬粉,

但比起冬粉,它有個好處是能夠久煮不爛。

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口味上吃起來則是QQ的且有彈性。

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手切松阪豬 NT$280

松阪豬有著均勻的條紋狀油花,咬下去有些脆脆的,入口後肥而不膩,頗為軟嫩。

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主食-烏龍麵

烏龍麵炒得非常地Q彈,醬汁則是帶點日式醬油的味道,嚐起來甜甜鹹鹹。

除了晚餐及假日的套餐之外,商業午餐亦是個不錯的選擇。

(By 鳩鳩)

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