台北

【南機場夜市】鈺師傅上海生煎包|外皮酥脆×內餡多汁

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【店名】:鈺師傅上海生煎包

【地址】:台北市中正區中華路二段307巷

【推薦指數】:★★★★★★★☆☆☆


鳩鳩每次經過生煎包的店都會有有一個疑問,明明生煎包和水煎包長的都一模模一樣樣,

為什麼一個要叫生煎包,一個卻要叫做水煎包呢?

於是基於好奇心之下,鳩鳩便上網估狗了一下。這下才知道,原來還是有其學問在的!

在「皮」的方面來說,水煎包的外皮比較厚,且水煎包的表面是不加芝麻的而且兩面都煎的金黃酥脆。

生煎包則是外皮較薄,外皮會撒上些許的黑芝麻與白芝麻,並且僅有一面會煎的金黃酥脆。

在「大小」上則是水煎包略大,生煎包比較小。

在「餡」來說則是,水煎包菜多肉少,常見的有高麗菜包、韭菜包等等,有些水煎包會加些蝦米提味。

生煎包則是以肉為主,以蔬菜為輔。

好吧離題了

鈺師傅上海生煎包是一家30年老店呢!

我們去的時候已經大排長龍了,看這人潮就知道這家生煎包肯定十分美味

鈺師傅生煎包提供四種口味供顧客選擇:

1. 鮮肉包(豬肉+蔥花)

2. 高麗菜包(高麗菜+香菇)

3. 雙味包(豬肉+高麗菜)

4. 鮮肉玉米包(豬肉+甜玉米)

要是想嚐嚐每一種不同口味的客人可以選擇買一盒裝(一盒裝有6個)。

每一個15元,而且還有買5送1,算起來比較划算呢

鳩鳩跟小麥買了兩顆生煎包來嚐鮮。一顆是雙味包,一顆則是鮮肉包。

雙味包是黑芝麻加白芝麻,鮮肉包則是只有白芝麻。

生煎包大小約與一個女生的拳頭差不多大。

外皮煎的酥酥脆脆、油油亮亮的,接下來就要來咬一口看看生煎包的內餡啦!

鮮肉包(豬肉+蔥花) NT$15

特別提醒,吃的時候務必小心別燙傷啦~因為實在是太多汁了!咬下一口,肉汁瞬間噴灑於口中

除此之外,老闆將鮮肉絞的很碎,肥瘦肉的比例恰恰好。

另外,老闆在用料上,蔥花撒的可不手軟。讓整個內餡更加有層次感,也更有香氣。

因此即便不加調味料,整個生煎包的味道也是十分夠的。

雙味包(鮮肉+高麗菜) NT$15

雙味包吃起來口感其實與鮮肉包相差沒有很大,肉的味道有些蓋過高麗菜的鮮甜。

但比起鮮肉包來說,鳩鳩覺得雙味包比較沒有那麼的油膩。

另外,鮮肉玉米包也是這家店的人氣商品。但由於鳩鳩與小麥的食量有限,我們就沒有多加嘗試啦!

(By鳩鳩)

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